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雪爪鸿泥

一声声,如歌阵队;赐我膀翼,何惧迁徙;蓝天当纸,抒写"人"字.,

 
 
 

日志

 
 

抿圪抖  

2013-11-05 15:58:05|  分类: 昔阳饮食、小吃 |  标签: |举报 |字号 订阅

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“抿圪抖”也叫“抿蝌蚪”,是昔阳民间古老的一种面食。“抿圪抖”的抿床有边,是用带有小圆洞的一块铁片钉在木架上。“抿子”是铁制的形态小锄,锄板面平略鼓些,上安有木柄。做时将抿床架在开水锅上,右手持抿锄将面块用力往下推压,抿面呈圆条状,约一寸多长。形如蝌蚪而得名。食时浇荤、素囟皆可,如再浇点陈醋、油泼辣子,别有地方风味。
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